타코마 다운타운 포셋 애비뉴(Fawcett Ave)에 있는 빵집 겸 카페예요. 아침엔 커피랑 빵 사러 온 사람들로 붐빈다는데, 정작 이 집 얘기를 들어 보면 케이크 얘기가 제일 많아요. 생일 케이크, 웨딩 케이크를 여기 맡겼다는 사람이 정말 많거든요.
주문 케이크는 시트와 프로스팅, 속을 골라 만드는 식이에요. 시트는 초콜릿, 바닐라, 레드벨벳, 오렌지, 바나나, 펌킨, 레몬 중에 고르고, 프로스팅은 크림치즈부터 피넛버터, 에스프레소까지 있어요. 고르기 어려우면 이름 붙은 스페셜티 케이크가 편하고요. 저먼 초콜릿, 라벤더 허니, 핑크 샴페인, 타코마 티라미수 같은 것들이고, 값은 27달러쯤부터 120달러까지예요. 그중 저먼 초콜릿이랑 라벤더 허니는 맛있었다는 말이 몇 번씩 나오고, 원하는 디자인 사진을 보여 주면 그대로 잘 살려 줬다는 사람도 여럿이에요.
글루텐프리나 비건 케이크도 주문할 수 있고, 둘 다 되는 것도 있어요. 이렇게 바꾸면 값이 조금 더 올라가요. 알레르기 있는 아이 생일이라 계란이나 콩, 유제품을 뺀 케이크·컵케이크를 맡겼다는 집이 여러 곳이고, 먹는 사람들이 글루텐프리나 비건인 줄 몰랐다는 말도 몇 번 나와요. 다만 모든 제품을 같은 설비에서 만들어요. 셀리악병이나 견과류 알레르기처럼 조금만 섞여도 안 되는 경우라면 주문 전에 베이커에게 먼저 물어보는 게 좋아요.
웨딩 케이크는 상담부터 시작해요. 맛 세 가지를 골라 맛보면서 디자인을 일대일로 정하는 식이고, 예약제라 전화로 잡아요. 식장까지 배달해 와서 꽃 장식까지 올려 세팅해 줬대요. 컵케이크나 작은 디저트 여러 가지로 디저트 테이블을 채웠다는 집도 꽤 돼요.
주문 없이 그냥 들러도 고를 게 많아요. 크루아상, 시나몬롤, 머핀, 스콘, 쿠키, 카놀리, 케이크볼에 아침 샌드위치까지 있는데, 그중 시나몬롤이 맛있대요. 할라피뇨가 들어간 아침 샌드위치나 스트라타를 꼽는 사람도 있고요. 커피도 맛있다는 말이 많아서 라떼 한 잔에 빵 하나 골라 앉아 있기 좋아요. 안에도 자리가 넉넉하고 가게 앞에 바깥 테이블도 있대요.
토요일, 일요일 아침엔 줄이 길대요. 값이 좀 나간다는 말도 나오고, 크림이나 빵이 너무 달다는 사람, 케이크나 스콘이 퍽퍽했다는 사람도 있어요. 직원이 친절하다는 말이 훨씬 많긴 한데, 응대에 실망했다는 리뷰도 몇 개 보여요.
문은 일찍 닫아요. 평일은 아침 7시 반부터 오후 4시, 토요일은 8시부터 4시, 일요일은 9시부터 3시까지라 오후 늦게 가면 헛걸음하기 쉬워요. 추수감사절과 크리스마스엔 쉬어요. 파이는 9인치짜리가 39달러부터고, 스파이스드 펌킨이나 서던 피칸 같은 맛이 있어요. 케이크와 치즈케이크, 파이 모두 사이트에서 온라인으로 주문할 수 있어요.
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