사우스 타코마 웨이를 따라 내려가다 보면 길게 이어진 파란 건물이 나와요. 100년 된 가구 전시장을 통째로 고쳐서 원두 볶는 곳과 카페, 본사를 한 건물에 넣은 블루비어드 커피 로스터스예요. 동네에선 이 길을 STW라고 줄여 부르고, 가게 이름에도 STW가 붙어 있어요. 원래 가게는 6번가와 스테이트 스트리트가 만나는 모퉁이에 있고, 여기가 두 번째 가게예요. 이 길이 가게랑 식당, 술집이 늘어선 오래된 거리라 동네 구경하다 들르기도 좋은 위치예요.
사우스 타코마에 이만한 커피집이 생겨서 반갑다는 사람이 꽤 돼요. 원두를 조금씩 나눠 볶는 로스터리라 가게 안에 커다란 로스터가 놓여 있는데, 이렇게 바로 볶아서 내린다는 걸 좋게 보는 사람도 있어요. 라떼가 맛있다는 말이 여럿이고, 에스프레소를 따로 칭찬하는 사람도 있어서 우유 없이 진하게 마시는 편이면 에스프레소부터 골라 봐도 돼요. 찬 커피로는 니트로 콜드브루가 괜찮대요.
카라멜이나 피스타치오를 넣은 라떼, 오트밀크 모카처럼 달달한 음료가 맛있었다는 사람들도 있어요. 빵 칭찬도 꽤 나오는 편이에요. 유리 진열대에 크루아상 같은 페이스트리가 줄지어 있으니, 아침을 거르고 나온 날이면 커피에 빵 하나 곁들이기 좋아요.
안이 넓고 자리가 넉넉하다는 말이 정말 많아요. 옛 가구 전시장이라 천장이 높고, 나무와 쇠로 꾸민 창고 같은 분위기래요. 테이블 자리 말고도 바 자리와 가죽 소파 자리가 있고, 한쪽 벽에는 커피 기계를 커다랗게 그린 벽화가 있어요. 친구랑 만나 오래 앉아 있기 좋다는 사람이 여럿이고, 노트북을 펴고 일하거나 책 읽으러 오는 사람도 있대요. 날이 좋으면 가게 앞 인도에 놓인 긴 나무 벤치에 앉아도 되고요.
바리스타들이 친절하다는 말이 유난히 많아요. 커피를 잘 알아서 물어보면 원두 얘기까지 차근차근 해 준다는 사람도 여럿이에요. 원두는 주로 중남미와 동아프리카에서 들여오는데, 시장에서 가장 높은 값을 쳐 주고 사 온다고 내세우는 집이에요. 원두 한 봉지는 에스프레소 블렌드가 20달러부터, 페루와 케냐 원두가 22~24달러부터예요. 디카페인 원두도 볶고, 집으로 받아 보는 원두 구독도 19달러부터 있어요. 매장 벽 선반에도 원두 봉지가 줄지어 있고, 티셔츠 같은 굿즈도 걸어 놨어요.
값이 싸진 않대요. 커피 한 잔에 6달러에서 9달러까지 나왔다는 사람들이 있어요. 바쁜 아침에 바리스타 혼자 카운터를 볼 때는 주문이 밀리고 응대도 늦다는 말이 몇 번 나와서, 출근길에 들를 생각이면 시간을 넉넉히 잡는 게 나아요.
문은 오후 3시에 닫고, 주말에도 똑같아요. 오후 늦게 커피 생각이 나서 가면 이미 닫혀 있으니, 아침이나 점심 먹고 커피 한 잔 하러 들르는 집이라고 생각하면 돼요.
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