타코마 몰에서 예전에 '낫(Knot)'이라는 한국식 스테이크집이 있던 곳에 지금은 우블링이 들어와 있어요. 벨뷰에도 같은 이름의 가게가 있으니, 남쪽에 산다면 이제 거기까지 안 올라가도 되는 셈이에요. 무한리필 고깃집인데, 생고기를 접시째 받아 테이블 가운데 불판에 직접 굽고, 주문은 자리마다 놓인 태블릿으로 하는 식이래요.
코스는 값에 따라 몇 단계로 나뉘는데, 윗단계일수록 고를 수 있는 메뉴가 늘어난다고 해요. 단계를 고른 다음 태블릿에서 고기와 곁들이 메뉴를 골라 시키는데, 한 번에 시킬 수 있는 가짓수가 정해져 있어서 몇 번에 나눠 시킨대요. 먹는 시간에도 제한이 있다니까 꼭 먹고 싶은 고기는 앞쪽 주문에 몰아 넣는 게 좋아요. 이 태블릿이 좀 헷갈린다는 사람이 있는데, 처음 온 손님한테 쓰는 법부터 친절하게 알려 줬다는 얘기가 있는가 하면 설명을 제대로 못 들었다는 얘기도 있어요. 앉자마자 먼저 물어보고 시작하는 게 시간을 덜 버리는 길이에요.
고기 중에선 와규 칭찬이 눈에 띄어요. 돼지고기는 양념 삼겹살이나 매콤한 돼지불고기를 꼽는 사람이 있고, 술이나 음료가 괜찮았다는 말도 몇 번 보여요. 반찬이 맛있다는 사람이 여럿이고, 더 달라고 하면 다시 채워 준대요. 다만 고기 말고 찌개나 곁들이 음식은 그저 그렇다는 평도 같이 나와요.
고기 평은 생각보다 갈려요. 기름 많은 부위가 대부분이었다거나 두껍고 질겨서 씹기 힘들었다는 사람이 꽤 되고, 근처 다른 무한리필집보다 값이 센 편이라는 말도 나와요. 음식이 금방 나왔다는 손님도 있지만, 태블릿 주문이 빠지거나 한참 늦게 나왔다는 얘기, 물이나 반찬을 몇 번씩 말해야 했다는 얘기도 있고요. 청결도 말이 엇갈려요. 깔끔하다는 사람이 있는 한편, 불판 테두리나 그릇, 화장실이 지저분했다는 사람도 있어요.
그래도 서버 칭찬은 유난히 많은 집이에요. 담당 서버 이름까지 적어 가며 고맙다고 남긴 글이 한가득이고요. 테이블에 자주 들러 필요한 게 없는지 물어봐 줬다거나, 불판을 알아서 갈아 줬다는 얘기도 여러 번 나와요. 몇 번이고 다시 찾는다는 단골도 꽤 보여요. 음악이 깔린 활기찬 분위기래요. 그러니 조용히 이야기 나누는 자리보다는 친구들과 떠들며 먹는 날에 더 맞아 보여요.
값이 부담되면 해피아워를 노려 볼 만해요. 해피아워엔 1인 28달러였대요. 그 값이면 만족스럽다는 사람이 여럿이에요. 해피아워 같은 특가는 정해진 시간에만 된대요. 바깥 문구나 인터넷 광고만 보고 갔다가 그 시간엔 안 된다는 말을 들었다는 사람도 있어서, 자리에 앉기 전에 지금 그 값이 맞는지 한 번 물어보는 게 마음 편해요.
메뉴 가짓수가 많다고들 하니, 여럿이 가서 이것저것 조금씩 골라 굽기 좋은 집이에요. 생일 모임 자리로 고른 사람도 몇 있고요. 근데 고기와 서비스 얘기가 이렇게 극과 극인 걸 보면, 처음엔 해피아워처럼 값이 덜 드는 때에 가서 입에 맞는지부터 보는 것도 방법이에요.
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