파이크 플레이스 클램 차우더, 짜도 줄 서는 집

파이크 플레이스 마켓 한복판, 포스트 앨리 골목 안에 있는 차우더집이에요. 생선 던지는 가게나 꽃 가게에서 몇 걸음이고 바닷가도 가까워서, 마켓 구경하다 들르기 딱 좋은 자리예요. 2003년에 문을 열었고 차우더 여덟 가지를 매일 새벽 2시부터 직접 끓여요. 전국 차우더 대회에서 1등을 열일곱 번 했다는 게 이 집 자랑이고요.

간판 메뉴는 뉴잉글랜드 클램 차우더예요. 크림으로 끓인 하얀 차우더인데, 조갯살이랑 감자 같은 건더기가 많이 씹힌다는 말이 정말 많아요. 비린내가 없다는 사람도 여럿이고, 샌프란시스코에서 먹은 것보다 낫다는 말도 몇 번 나와요. 비 오고 쌀쌀한 날 먹으면 더 좋대요. 여러 맛이 궁금하면 여덟 가지를 한 번에 다 맛보는 샘플러가 있어요. 네 가지만 골라 먹는 샘플러 얘기도 많은데, 둘이면 그걸로도 넉넉하대요. 시어드 스캘럽, 그러니까 구운 가리비 차우더를 제일로 꼽는 사람도 있어요.

차우더 말고는 랍스터 롤, 던지니스 크랩 롤, 새우 롤을 팔아요. 롤에 쓰는 브리오슈와 같이 주는 사워도우는 이 지역 빵집 그랜드 센트럴 베이커리 거예요. 차우더 한 컵에 롤 하나를 같이 시키는 사람이 많아요. 랍스터가 싱싱하고 속이 꽉 찼다는 칭찬도 있지만, 크기에 비해 너무 비싸다는 말이 그보다 훨씬 자주 나와요. 랍스터보다 크랩 롤을 더 쳐주는 사람도 있고, 롤은 작은 걸로도 충분하대요.

제일 많이 나오는 불만은 짜다는 거예요. 생각보다 덜 짜다는 사람도 있긴 한데, 처음이면 작은 컵부터 시켜 보라고들 해요. 반대로 작은 걸 시켰다가 양이 아쉬웠다는 사람도 있고요. 같이 나오는 사워도우는 시큼하다고 별로라는 사람이 많아서, 브레드볼보다 그냥 컵에 먹으라는 말도 있어요. 빵 대신 오이스터 크래커를 넣어 먹는 게 더 맛있대요. 계속 먹으면 느끼하다는 사람도 있고, 오래 기다린 것치고는 평범했다는 평도 꾸준히 나와요. 값도 비싸다는 말이 많은 편이라, 시애틀 사는 사람들은 손님이 올 때나 가끔 생각날 때 들르는 집이래요.

관광객까지 몰려서 줄이 길 때가 많대요. 그래도 주문하면 조리할 것 없이 바로 담아 줘서 금방 줄어든다는 말이 아주 많아요. 문 여는 11시 전부터 줄이 생긴다는 얘기가 여럿이고, 평일 낮이나 오후 네 시쯤엔 기다리지 않고 바로 먹었다는 사람도 있어요. 줄이 싫으면 온라인으로 미리 주문하고, 가게 뒤쪽 주방 표지판을 따라가서 받으면 돼요. 그렇게 하면 줄 안 서고 바로 받는다는 말이 여럿이에요.

먹고 갈 자리는 좁고 금방 찬다는 말이 많아서, 포장해 밖에 나가 먹었다는 사람이 적지 않아요. 직원이 자리를 안내해 준다는 얘기도 있고, 친절하다는 말도 꽤 있어요. 가게에서도 포장해서 바닷가로 내려가 퓨젓사운드를 보면서 먹으라고 권해요. 마켓 가게는 매일 오전 11시에 열어 오후 5시면 닫아서 저녁엔 못 사요. 저녁에 생각나면 파인 스트리트 퍼시픽 플레이스 몰 4층 지점이 더 늦게까지 해요.