목요일부터 일요일까지, 오전 10시에 문을 열어 낮 12시 반까지만 장사하는 도넛집이에요. 그 전에 다 팔리면 그날 도넛은 거기서 끝이고요. 더 플라워 박스는 컬럼비아 시티에서 레이니어 애비뉴를 따라 남쪽으로 조금 내려간 힐먼 시티에 있어요. 문 열기 전부터 가게 밖까지 줄이 길게 늘어서는 집으로 꽤 이름이 나 있죠.
도넛은 설탕을 묻힌 동그란 브리오슈 안에 크림을 채운 모양이에요. 하나가 나오기까지 사흘이 걸리고, 속 재료도 사다 쓰지 않고 가게에서 직접 만들어요. 맛은 한 번에 네 가지만 내놓고 2~3주마다 바꾸는데, 말차나 피스타치오, 티라미수 같은 단 크림 사이로 에브리띵 베이글이나 김치처럼 짭짤한 맛이 끼어 나온 적도 있대요. 값은 한 개 5.75달러이고, 짭짤한 맛은 1달러 더 받기도 해요. 줄이 있을 땐 한 사람에 6개까지만 살 수 있어요.
맛 얘기로는 반죽이 가볍고 폭신하다는 말이 제일 많고, 크림이 생각보다 덜 달다는 말도 자주 따라붙어요. 아쉬운 소리는 주로 값과 줄에 몰려 있어요. 6달러 가까운 도넛 하나 사자고 한 시간씩 설 일은 아니라는 사람이 많고, 기다린 것치고 평범했다거나 너무 달았다는 평도 적지 않아요. 맛이 계속 바뀌다 보니 그 주 조합이 입에 안 맞았다는 얘기도 있어서, 사이트 메뉴에 올라온 이번 맛부터 보고 갈지 정하는 편이 나아요.
줄 선 시간은 한 시간 안팎이었다는 말이 가장 많고, 두 시간 가까이 섰다는 얘기도 드물지 않아요. 7시나 8시부터 와서 기다리는 사람도 있지만 줄은 대개 9시를 넘기면서 길어지고, 주말엔 평일보다 일찍 생겨요. 평일엔 줄이 짧거나 없었다는 말도 있는데, 목요일 아침에도 한 시간씩 섰다는 경우가 여럿이라 요일만 믿고 가기는 어려워요. 느지막이 가면 금방 산다는 쪽도 있지만, 그러다 차례가 왔을 때 원하는 맛이 이미 없거나 아예 다 팔렸다는 얘기도 꽤 있어요. 줄이 길면 직원이 나와서 몇 개 남았는지 알려 주고, 인스타그램(@theflourboxseattle)에도 남은 수와 줄 상황을 올린대요.
도넛 말고 꼭 챙기라는 말이 많은 건 글루텐 프리인 바스크 치즈케이크(7.25달러)예요. 바닷소금을 뿌린 퍼지 브라우니(4.50달러)도 맛있다는 사람이 몇 있고, 늘 있는 건 아니지만 시나몬 롤이나 쿠키가 나올 때가 있는데 그것도 맛있대요. 음료 칭찬도 많아요. 커피는 앵커헤드 원두이고, 바닐라빈이나 흑설탕 같은 시럽은 가게에서 만든 걸 써요. 계절 메뉴인 애플 사이더는 오렌지와 시나몬을 넣고 따뜻하게 데워 내는데, 이걸 따로 꼽는 사람도 여럿이에요. 도넛이 다 떨어져도 음료는 12시 반까지 팔아요.
가게 안은 아늑하고 바깥 테라스까지 있어서 앉을 데는 넉넉한 편이고, 차는 근처 길가에 대면 된대요. 튀김은 쌀겨 기름에 하고, 반죽엔 달걀과 버터가 들어가요. 견과류를 따로 빼는 가게는 아니라서 알레르기가 있으면 메뉴에 적힌 표시를 보고 골라야 해요. 계산은 카드나 애플페이, 구글페이로 하면 되고, 현금은 받긴 해도 거스름돈을 주지 않아요.
도넛을 24개 이상 한꺼번에 사거나 8~10명이 나눠 먹는 바스크 치즈케이크 한 판을 살 거면, 받을 날 이틀 전까지 사이트로 주문 신청을 넣고 줄 없이 받아 갈 수 있어요. 신청이 다 받아들여지는 건 아니고, 수수료 10%가 붙어요. 도넛은 하루만 지나도 맛이 떨어진다며 가게에서도 그날 먹으라고 해요. 길게 쉬는 때도 있으니 가기 전에 사이트 FAQ의 휴무 날짜부터 확인하고 가세요.
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