벨뷰 크로스로드 쪽 NE 8th St 길가에 있는 한국식 바비큐 집이에요. 예전에 팰리스라는 고깃집이 있던 자리에 새로 들어왔대요. 간판에도 'Wet-Aged BBQ'라고 써 놓은 숙성 고기가 주인공인데, 롤과 초밥도 꽤 갖춰 놓아서 고기 굽는 불판 옆에 초밥 접시를 같이 놓고 먹을 수 있어요. 건물을 빙 둘러 무료 주차장이 넉넉해서 차 대기는 편해요.
무한리필은 세 단계예요. 프리미엄이 한 사람에 59달러, 시그니처가 69달러이고, 평일 오전 11시부터 오후 3시까지는 45달러짜리 베이직도 있어요. 베이직에는 차돌박이, 불고기, 삼겹살과 목살, 닭고기, 새우 같은 기본 고기와 캘리포니아롤, 스파이시 튜나롤이 들어가요. 프리미엄부터 뼈 없는 소갈비, LA갈비, 우설, 항정살, 뉴욕 스테이크, 김치냉면이 붙고, 시그니처에는 여기에 뼈 붙은 소갈비(아사도)와 립아이 스테이크, 장고기 롤이 더해져요. 프리미엄까지는 초밥이 새우 초밥과 롤뿐이라, 연어나 참치 초밥을 먹고 싶으면 시그니처로 가야 해요.
고기 질 칭찬이 제일 많아요. 부드럽고 육즙이 풍부하다는 말이 여러 번 보이고, 소갈비와 스테이크를 콕 집어 맛있다고 한 사람도 여럿이에요. 고기랑 초밥 둘 다 좋았다는 평도 꽤 되고, 양이 푸짐하고 주문하면 빨리 나온다는 말도 보여요.
직원이 친절하다는 말은 정말 많아요. 담당 서버 이름까지 적어 가며 고맙다고 남긴 리뷰가 줄줄이 있을 정도예요. 메뉴가 낯설면 직원한테 물어보면 돼요. 설명도 잘 해 주고 골라 주기도 한대요. 가게가 깨끗하다는 말도 적지 않고, 분위기 얘기도 다 좋은 쪽이에요. 데이트로 갔다는 사람도, 생일이나 친구 모임으로 갔다는 사람도 있고요.
근데 값은 가벼운 편이 아니에요. 둘이 시그니처를 먹으면 세금과 팁을 빼고도 138달러예요. 비싸다는 말이 여러 번 나오는데, 그만한 값을 한다는 사람도 그 못지않게 많아요. 고기에 비하면 반찬이나 사이드는 좀 처진다는 평도 몇 개 있어요.
값이 부담되면 콤보나 점심 특선 쪽을 보세요. 2~3인용 콤보는 삼겹살과 목살이 75달러, 립아이와 차돌박이가 89달러이고, 찌개와 계란찜, 구운 채소가 같이 나와요. 점심 특선은 베이직처럼 평일 낮에만 해요. 제육볶음에 밥과 찌개, 반찬, 오이·참치·연어 중 고르는 초밥, 만두 두 개가 담긴 도시락이 15.99달러예요. 초밥 대신 롤 8조각이 들어가면 19.99달러, 회 세 점과 롤, 새우튀김이 나오는 초밥 세트는 24.99달러고요. 오후 5시까지는 김치찌개와 순두부찌개(각 23달러), 갈비탕(28달러) 같은 식사 메뉴도 따로 있어요. 점심 평도 좋은 편이래요.
생각보다 규칙이 꼼꼼해요. 무한리필은 두 명부터라 혼자서는 못 시키고, 한 테이블이 모두 같은 단계로 맞춰야 해요. 무한리필과 단품을 섞을 수도 없어요. 시간은 2시간이고 끝나기 30분 전이 마지막 주문이에요. 고기는 한 번에 세 가지까지 시킬 수 있고, 남긴 고기 값으로 25달러를 따로 받아요. 다섯 명 이상이면 팁 20%가 붙고요. 아이 값은 가게에서 키를 재서 정하는데, 5피트(약 152cm)가 안 되면 절반, 3.5피트(약 107cm)가 안 되면 15달러, 2.5피트(약 76cm)가 안 되면 무료예요. 예약은 홈페이지나 전화로 하면 되고, 혼자 갈 생각이면 단품으로 앉을 수 있는지 미리 물어보는 게 나아요.
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