레드먼드 타운 센터에서 멀지 않은 Avondale Way 길가 상가에 코부타 앤 오오카미가 있어요. 이름엔 카츠와 사케가 같이 들어가는데, 식사 메뉴는 거의 다 카츠예요. 시애틀 캐피톨 힐에도 같은 가게가 있고요. 돈카츠가 당기면 일단 여기부터 온다는 사람이 꽤 되는데, 이스트사이드엔 이만한 일본식 돈카츠 집이 드물다는 얘기도 같이 나와요.
주문은 고기를 하나 고르고, 먹는 방식을 하나 고르는 식이에요. 로스는 등심, 히레는 안심이에요. 더 비싼 쪽으로 쿠로부타와 도토리를 먹여 키운 스페인산 이베리코가 있고, 구운 양파와 허브를 섞은 다진 돼지고기 멘치, 방목해 키운 닭 가슴살 지도리, 새우로 만든 에비 카츠도 있어요. 기본 카츠는 로스 22달러, 히레 25달러, 이베리코 32달러이고, 밥과 미소국, 채 썬 양배추, 절임이 같이 나와요. 처음엔 메뉴가 헷갈렸다는 사람이 적지 않아서, 모르겠으면 직원에게 물어보는 게 빨라요.
기본 카츠는 겉이 바삭하고 속이 촉촉하다는 말이 많고, 일본에서 먹던 돈카츠 맛에 가깝다는 사람도 여럿이에요. 먹는 방식은 기본 말고도 나고야식 단 된장 소스를 끼얹는 미소 카츠, 무를 갈아 올리고 폰즈를 곁들인 오로시, 토마토 미소 소스에 파르메산을 뿌린 토마토 치즈가 있어요. 미소 카츠를 즐겨 찾는다는 사람이 몇몇 있는데, 소스가 짭짤한 편이래요. 오로시를 꼽는 사람도 있고, 치즈를 넣은 모차렐라 카츠는 좋았다는 사람도 있지만 양이 적거나 그저 그랬다는 말이 따라와요.
날이 쌀쌀해지면 생각나는 카츠 나베도 있어요. 카츠를 채소, 달걀과 함께 냄비에 담아 내는데 로스로 하면 26달러예요. 나베 칭찬도 여러 번 나와요. 달걀과 소스에 졸인 카츠동, 다크 초콜릿을 넣어 직접 끓인 카레에 카츠를 올린 카츠 카레는 단품으로 시키거나 5달러를 더 내고 미소국과 양배추를 붙일 수 있어요. 카레는 진해서 좋다는 사람과 밋밋하거나 입에 안 맞았다는 사람이 갈려요. 메뉴판에 없는 스페셜도 따로 나오는데, 난반이나 장어가 들어간 메뉴를 먹었다는 사람이 꽤 돼요.
가게 안은 나무로 꾸민 일본식이에요. 술병이 늘어선 선반 앞으로 바 자리가 길게 놓여 있어요. 사케는 가게 이름에 들어갈 만큼 종류가 많대요. 몇 가지를 조금씩 맛보는 샘플러를 곁들였다는 사람들도 있고요.
줄은 각오하고 가는 게 좋아요. 저녁 5시 문 열기 전부터 기다리는 팀이 있고, 금요일이나 주말 저녁엔 반 시간쯤은 기다린대요. 한두 명이면 테이블을 기다리는 사이 바 자리에 먼저 앉았다는 사람이 여럿이에요. 예약은 여섯 명 이상 단체만 받는다고 하고, 일행이 다 모여야 자리를 내준대요. 화요일부터 토요일까지 점심은 11시부터 3시, 저녁은 5시부터 9시예요. 금요일과 토요일은 9시 반까지 하고, 일요일은 점심을 12시에 시작해요. 월요일은 쉬어요.
가게 앞 주차장이 작아서 금방 찬다는 말이 많아요. 길 건너 쇼핑몰에 대야 할 수도 있다는 얘기도 여럿이고요. 값도 가볍진 않아요. 기본 카츠가 20달러대, 이베리코는 30달러를 넘다 보니 비싸다는 말도 자주 나와요. 양은 넉넉하다는 쪽이 훨씬 많지만 고기만 보면 값에 비해 작다는 사람도 있고, 고기가 퍽퍽하거나 밍밍했다는 평도 몇 번 보여요. 가게 안 냄새나 청소 상태가 아쉬웠다는 말도 있고, 응대가 무심했다는 사람도 있어요. 테이블 사이도 좁대요.
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