K-씨푸드 쿠킹 클래스 by 퀴진케이 (시애틀)

퀴진케이(Cuisine.K)는 CJ제일제당이 한식 요리사를 찾아 키우려고 만든 프로그램이에요. 올가을에는 한국수산회와 손잡고 김·굴·전복·명란 같은 한국 수산물을 알리는 쿠킹 클래스를 세 나라에서 열고 있어요. 10/8 영국 런던, 10/22 베트남 하노이에 이어 시애틀이 마지막 도시예요. 포스터에는 해양수산부도 이름을 올렸어요. 도시마다 현지 요리학교 학생 수업과 일반인 수업을 따로 운영해요. 미국 회차는 넷플릭스 <흑백요리사(Culinary Class Wars)> 시즌 1에서 '뉴욕 장금이'로 알려진 이연주 셰프가 맡아요. CJ 발표로는 간장 굴 솥밥과 김전을 선보일 계획이고, 학생 요리 대회 심사도 이 셰프가 해요. 6일에는 결선에 오른 다섯 팀이 퀴진케이 셰프들 옆에서 직접 요리하며 한식 조리법을 배우는데, 이 세션도 일반 공개로 잡혀 있어요. 7일(토)은 인스타그램·유튜브 크리에이터들과 하는 세션이고, 학교 공지에 일반 공개라는 말은 없어요. 5일 결선은 사우스 시애틀 칼리지 요리학과가 올해 처음 여는 'K-씨푸드 한상 요리 대회'예요. 한상은 밥·국·반찬·주요리·채소를 한 상에 어울리게 차리는 방식이라, 요리 하나보다 상 전체의 균형을 봐요. 학생 3명이 한 팀이고, 냉동 굴·마른 멸치·해조류 세 가지를 꼭 써야 해요. 양념은 간장·고추장·된장이 나오고, 사 온 김치는 못 써서 김치를 내려면 팀이 직접 담가야 해요. 준비부터 완성까지 2시간 안에 한상 다섯 세트를 차려서 넷은 심사위원에게, 하나는 관객 전시와 투표용으로 내놓아요. 점수는 맛과 조리 과정이 70점, 독창성·대중성·설명을 보는 발표가 30점이에요. 10/22 예선을 거친 다섯 팀이 결선에 오르고, 상금은 1등 $1,000, 2등 $300, 3등 $100에 CJ 인증서가 함께 나와요. 먼저 열린 하노이에서는 <흑백요리사> 시즌 2에 나온 이찬양(Chan-yang Lee) 셰프가 탕롱대학교 학생들 앞에서 김말이 튀김과 김 소스를 곁들인 구운 전복을 시연했고, 이어진 학생 대회에서는 전복죽을 낸 팀이 1등을 했어요. 캠퍼스는 웨스트 시애틀 언덕 위 6000 16th Ave SW에 있어요. 메트로 125번과 128번 버스가 로버트 스미스 빌딩(RSB) 앞에 서요. 캠퍼스 주차는 유료이고, 방문자 자리는 최대 45분에 $1이라 오래 있을 거면 16th Ave SW 길가에 세우고 걸어 들어가는 방법도 있어요. 5일 결선은 학교 인스타그램 안내에 오전 10시 반, 요리학과 건물(CAB) 메인 키친으로 나와 있어요. 6일 세션의 시작 시간과 장소, 참가 방법은 학교와 CJ 공지에 아직 없어서, 가기 전에 사우스 시애틀 칼리지 요리학과에 한 번 확인하는 게 좋아요. 캠퍼스 북쪽 끝에는 5에이커 수목원과 시애틀 중국 정원(Seattle Chinese Garden)이 붙어 있어서, 해 뜰 때부터 해 질 때까지 표 없이 걸어 볼 수 있어요. 학생들이 만든 와인을 잔으로 파는 노스웨스트 와인 아카데미(Northwest Wine Academy) 테이스팅룸도 캠퍼스 안에 있어요.